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【一带一路故事】这一碗 “热辣滚烫”
来源:龙八国际海投公司 作者:李鹏飞 李工 摄影:李工 时间:2024-04-02 字体:[ ]

鲜明透亮的高汤翻腾,富厚的食材在欢喜汤汁里香气四溢……随着一声“灵魂汁子,浇给!”,食材富厚、色泽灼烁、油润咸香的天水麻辣烫正式登岸巴基斯坦卡西姆项目的员工餐桌,也标记着综合部的“热辣滚烫”行动圆满乐成。

这个春天,一碗麻辣烫,带火一座城。隔着手机屏幕。那熟悉的味道犹如一条忖量的线,牵动着坚守在异国他乡龙八国际人的心。

天水麻辣烫刷屏之后,可是难为了中国龙八国际卡西姆电站综合部的同事和厨师老卢,每次见到甘肃籍同事,各人都会围着他们询问,“能不可来顿麻辣烫给我们解解馋啊。”

在外洋事情多年的他们深知,远离亲人故土,那熟悉一蔬一饭,一饮一啄,是每一个漂泊在外的游子最纪念的乡愁。

“实事就要办到群众心坎里去”,为了满足各人“简单”的愿望,解决员工隔着屏幕“被馋哭”的烦心事,综合部主任张毅找来综合部的同事和厨师老卢商议,让天水麻辣烫卡西姆分“烫”落户项目。

“老卢,你卖力学习天水麻辣烫的制作,千万别做成四川版撒……”“杨鹏,你卖力采购甘肃的辣椒、花椒……”“李工,你卖力发动各人到时一起来准备食材……”一套流程下来,卡西姆的“热辣滚烫”行动正式启动。

天水麻辣烫为何如此美味 ?关在于花椒的“麻”搭配油泼辣子的“辣”组成的“灵魂调味”。而这“灵魂”的要害则是来自天水外地的特产——麦积花椒和甘谷辣椒。

“咱们食堂的辣椒是四川的二荆条,与甘肃的甘谷辣椒在口感上照旧有不小的区别。”综合部杨鹏为寻找“灵魂”犯起了愁。

卡拉奇虽然是巴基斯坦第二大都会,可是相物资照旧相对匮乏,正宗的甘谷辣椒和麦积花椒更是稀罕物。杨鹏和同事跑遍了卡拉奇Metro and Imtiaz、hyperstar等市场,可是收效甚微,杨鹏动用在卡西姆的人脉资源,打电话、托关系,终于在一家中国超市找到了切合制作天水麻辣烫的辣椒和花椒。

“灵魂”已经准备齐全,厨师老卢着手学习麻辣烫的制作要领。作为一名川菜厨师和四川人,老卢对以重辣,用牛油增加香味的四川麻辣烫了然于胸,可是关于天水麻辣烫,老卢还得重头学习。幸亏卡西姆电站的运维单位就来自甘肃,已经出徒30多年的老卢只好再次“拜师”,专门跑去运维单位龙八国际电投向甘肃籍厨师请教天水麻辣烫的做法。

“天水麻辣烫则更注重汤底的醇厚与香料的细腻交融,使用牛羊骨熬制高汤,汤色乳白……”“要想油泼辣子好吃必须要使用菜籽油,油温一定要热,这样才华去除生菜籽的味道,再加入八角、香叶、桂皮等香料……”听着甘肃同行的讲解,老卢似乎回到了学徒的时期,拿着小本仔细的纪录着每一个办法。

为了包管天水麻辣烫的乐成,综合部特意组织了试菜环节,邀请项目的天水外地的员工进行试吃,凭据各人提出的革新意见,做法都经过多次调解。

3月23日上午,一则“食堂今日上新,天水麻辣烫落户卡西姆。”的消息欢喜了项目通知群。员工们纷纷自发来到食堂,与食堂事情人员一起加入到制作历程中。

来自卡西姆菜园的新鲜蔬菜,在水流穿梭之间释放出绿意,如同大自然的安慰 ;操作间的厨师刀工精湛,刀锋与砧板发出有节奏的声响,奏响着斗争的音符。

土豆、莲藕、油麦菜、豆皮……经过精心切割的蔬菜整齐地码放一排,志愿者排列两侧有条不紊地穿串。在这一刻,每个人都充满了期待和兴奋,是“舌尖上的热辣”,更是团结相助的“滚烫”。

一盘混着洋芋、种种豆制品、新鲜蔬菜的麻辣烫热腾腾的上桌,裹满香浓的天水甘谷油泼辣子的食材在红彤彤的汤里闪着光。

“攒劲得很!作为甘肃人,能在异国他乡品尝抵家乡的味道真是太幸福了”商务采购部副主任董大勇给自己加上喜欢的蔬菜、丸子。

现在,欢喜的浓汤,熟悉的椒香,安慰各人对家乡的那份酷热和纪念,员工们坐一起,共享美食,分享相互的家乡故事。

满满一碗“热辣滚烫”,温暖了阿拉伯海岸的春天。关于卡西姆发电公司来说,此次推出天水麻辣烫不可是一道美食,更是一种企业文化的体现,让员工在异国他乡感受到了浓浓的家乡情,凝聚了全体员工的向心力,感受到了公司的眷注和温暖。



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